Cara Bikin Abon Sapi Rumahan yang Lezat dan Bergizi

logo switch-foot.com

Faktanya cara bikin abon sapi rumahan tidaklah susah untuk dilakukan. Abon sapi adalah salah satu olahan daging sapi dengan peminat yang banyak di Indonesia. Abon termasuk salah satu lauk kering yang populer dikonsumsi di Indonesia. Makanan olahan daging ini bisa dijadikan topping berbagai masakan. Misalnya bubur gurih atau nasi kuning. Anda juga bisa menyantapnya bersama nasi putih begitu saja.

Abon bisa didapatkan dengan mudah di pasar swalayan atau toko bahan makanan langganan di pasar. Namun Anda juga bisa membuatnya sendiri.

Cara Bikin Abon Sapi Rumahan

cara bikin abon sapi rumahan

Berikut ini resep bahan dan cara membuat abon sapi rumahan yang enak. Anda juga bisa menyulapnya menjadi abon pedas dengan menambahkan cabai rawit giling pada bumbu halus.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 500 gram daging sapi tanpa lemak
  • 2 batang serai
  • 4 lembar daun salam
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  • 2 sendok teh garam
  • 5 sendok teh gula merah
  • 500 ml santan
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 3 cm jahe
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 1 sendok teh jintan (opsional)
  • 4 dari 5 halaman

Pelangkap:

  • bawang merah goreng secukupnya
  • bawang putih goreng secukupnya

Cara Membuat Abon Sapi

  1. Buang lapisan lemak dan urat yang ada pada daging sapi, kemudian cuci bersih.
  2. Rebus daging sapi bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga benar-benar empuk. Setelah itu tiriskan daging.
  3. Biarkan daging sapi rebus dingin, lalu suwir-suwir dan sisihkan.
  4. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk yang sudah disobek-sobek hingga harum.
  5. Tuangkan santan dan daging sapi suwir, lalu aduk rata.
  6. Masukkan garam dan gula merah. Aduk-aduk terus sampai santan menguap dan daging benar-benar kering. Proses pengadukan harus dilakukan terus-menerus agar daging yang berada di bagian bawah tidak hangus.
  7. Tambahkan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak. Kemudian masak hingga abon betul-betul kering dan berwarna kecokelatan. Setelah itu angkat dari penggorengan dan tiriskan minyaknya.
  8. Tunggu sampai abon dingin, kemudian proses dengan blender kering untuk mendapatkan tekstur abon yang benar-benar halus.
  9. Campur abon yang sudah halus dengan bawang merah goreng dan bawang putih goreng secukupnya.

Baca juga: Begini Cara Mudah Buat Abon Sapi Lezat ala Rumahan

Manfaat Abon Sapi Bagi Tubuh

cara bikin abon sapi rumahan

1. Menjaga Daya Taha tubuh

Abon sapi memiliki senyawa selenium yang sangat baik dalam membantu melindungi dan meningkatkan daya tahan tubuh kita. Oleh karena itu, abon sapi diketahui bisa menurunkan risiko dari berbagai macam penyakit

2. Membantu Pertumbuhan Masa Otot

Siapa di antara kalian yang sedang berusaha mencoba membesarkan massa otot? Abon sapi ini bisa menjadi salah satu pilih yang cocok dalam pembentukan otot dan kalian dapat konsumsi sehari-hari, lho. Karena abon ini mengandung senyawa protein yang bisa membantu proses perkembangan massa otot.

3. Asupan Energi

Kandungan gizi pada abon sapi antara lain terdiri dari energi 212 Kkal, protein 18 gram, dan karbohidrat 59,3 gram. Kandungan tersebut bisa membantu mendapatkan asupan energi yang baik untuk beraktivitas.

4. Meningkatkan Kosentrasi

Tidak hanya sumber energi, abon juga dapat meningkatkan tingkat konsentrasimu. Karena, abon juga mengandung zat besi yang dapat membantu peredaran darah lancar dan pembentukan sel darah menjadi lebih maksimal. Hal ini bisa memudahkan tubuh untuk menyuplai darah dan oksigen menuju otak secara maksimal, sehingga dapat meningkatkan konsentrasi.

5. Mencegah Anemia

Abon sapi dapat meningkatkan produksi sel darah merah karena kandungan pada zat besi yang dimilikinya. Oleh karena itu, abon sapi bisa mencegah penyakit anemia. Selanjutnya, kandungan pada abon sapi dapat membantu mengatur suhu tubuh dan membawa karbondioksida ke tempat pembuangan.

Kandungan Gizi Abon Sapi

cara bikin abon sapi rumahan

Sehat atau tidaknya suatu makanan tentu tak lepas dari kandungan gizi yang ada dalamnya. Gizi yang memenuhi dan seimbang akan membantu Anda mendapatkan kebutuhan nutrisi sehari-hari.

Bagaimana dengan kandungan gizi abon sapi? Komposisi gizi dalam daging sapi memang dianggap menjanjikan. Bagaimana tidak, daging sapi termasuk ke dalam makanan dengan sumber protein yang memenuhi syarat untuk tubuh.

Kandungan pada abon sapi, antara lain:

  • 18 gram protein.
  • 59,3 gram karbohidrat.
  • 10,6 gram lemak.

Abon sapi juga memiliki kandungan mineral, berupa:

  • Kalsium sebanyak 150 miligram.
  • Fosfor 209 miligram.
  • Zat besi 12,3 miligram.

Kandungan-kandungan tersebut didapatkan dalam 100 g abon sapi dengan energi sebesar 212 kalori.                                                                                                                                                                                                                                                                          

Daging yang disimpan beberapa hari, ditambah dengan tempat yang tidak benar, akan membuat daging menjadi rusak. Tidak mungkin jika manfaat dari kandungan daging tidak bisa kalian peroleh secara maksimal.

Tetapi, abon sapi yang diolah melalui berbagai tahapan agar menjadi lebih tahan lama. Oleh karena itu, meskipun tanpa tempat penyimpanan khusus, daging dapat bertahan di tempat yang bersuhu ruangan dalam jangka waktu lama.

Hal lain yang membantu abon sapi baik untuk tubuh adalah adanya tambahan bumbu, seperti rempah dan garam yang dapat menambah kadar mineral pada daging.