Mudah! Inilah Cara Membuat Lemper Isi Abon Sapi

cara membuat lemper isi abon

Lemper merupakan makanan khas Indonesia yang berbahan dasar beras ketan dengan isian dan dibungkus dengan daun pisang. Jajanan ini biasanya berbentuk menyerupai lontong tetapi dengan ukuran yang lebih kecil. Cara membuat lemper abon bisa terbilang mudah.

Untuk membuat lemper isi abon, hal pertama yang harus kalian lakukan adalah membuat abonnya terlebih dahulu. Tidak perlu bingung bagaimana cara pembuatannya. Berikut ini adalah tips dan langkah – langkah dari pembuatan lemper isi abon beserta dengan cara membuat abonnya juga.

Cara Membuat Lemper Isi Abon

cara membuat lemper abon

Sebelum membahas cara membuat lemper isi abon, kita akan membahas cara membuat abonnya terlebih dahulu. Berikut ini adalah langkah – langkah membuat abon.

Membuat Abon Sapi

Mungkin abon daging sapi adalah abon yang paling banyak diminati oleh masyarakat Indonesia. Hal ini terjadi karena di antara abon – abon dari daging lain, rasanya akan kalah dengan abon daging sapi.

Untuk cara pembuatannya akan kita bahas seperti di bawah ini:

Alat dan Bahan yang Harus Disiapkan

Sebelum kita bahas cara pembuatan abon sapi, tentunya kita harus menyiapkan alat dan bahan yang akan digunakan. Berikut ini adalah pembahasan tentang alat dan bahan yang harus kalian siapkan.

Bahan – bahan:

  • 500 gram daging sapi tanpa lemak
  • 4 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 sendok teh gula merah
  • 2 sendok teh garam
  • 500 ml santan
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 1 sendok teh jintan (opsional)
  • 1 sendok teh ketumbar sangrai

Pelengkap:

  • Bawang putih goreng secukupnya
  • Bawang merah goreng secukupnya

Cara Pembuatan:

  1. Buang lapisan lemak dan jika ada lemaknya juga perlu kalian buang. Jika sudah, cuci bersih daging tersebut.
  2. Rebus daging sapi dengan serai, daun salam, dan lengkuas sampai benar – benar empuk. Kemudian tiriskan daging.
  3. Tunggu daging yang sudah kalian rebus tadi sampai dingin kemudian suwir – suwir daging tersebut sampai berbentuk serabut.
  4. Jika sudah, panaskan sedikit minyak goreng dan tumislah bumbu halus bersama dengan daun jeruk yang sudah dirobek – robek sampai tercium aroma harum.
  5. Jika sudah tercium aroma harum, tuangkan santan dan daging sapi yang sudah kalian suwir – suwir tadi dan jangan lupa untuk mengaduknya sampai merata.
  6. Masukkan gula merah dan juga garam. Aduk terus sampai santannya menguap dan tekstur daging menjadi benar kering. Kita harus terus mengaduk daging pembuatan abon agar  daging yang terletak di bagian bawah tidak gosong.
  7. Jika daging dirasa sudah kering, tambahkan minyak goreng yang jumlahnya sedikit banyak. Kemudian masak abon sampai daging benar – benar kering dan warnanya berubah menjadi kecokelatan. Setelah itu, angka dari penggorengan kemudian tiriskan sampai minyaknya kering.
  8. Diamkan abon yang sudah dimasak tadi sampai suhunya dingin, jika suhunya dirasa sudah dingin, kita bisa melakukan proses selanjutnya yaitu menggilingnya dengan blender kering. Hal ini bertujuan agar kita mendapatkan tekstur abon yang benar – benar halus.
  9. Langkah selanjutnya adalah mencampurkan abon yang sudah halus dengan bawang merah goreng dan juga bawang putih goreng secukupnya.
  10. Abon sudah siap untuk disajikan dan juga sebagai isian lemper.

Baca juga: Intip Cara Membuat Abon Sapi Rumahan Enak & Awet

Membuat Lemper Isi Abon

cara membuat lemper abon

Nah, setelah kita selesai membuat abon daging sapi sebagai isian dari lemper, kita bisa melanjutnya ke proses selanjutnya yaitu proses pembuatan lempernya.

Alat dan Bahan yang Perlu Disiapkan

Apa saja si alat dan bahan yang perlu kita siapkan untuk membuat lemper isi abon? Berikut ini adalah jawabannya:

Bahan – bahan:

  • 1 liter beras ketan
  • 350 ml santan kelapa
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/4 sendok teh garam halus
  • Abon sapi secukupnya
  • Daun pisang untuk membungkus lemper secukupnya

Cara Pembuatan:

  1. Hal pertama yang harus kalian lakukan adalah mencuci beras ketannya hingga benar – benar bersih.
  2. Jika sudah bersih, kukuslah beras ketan tadi seperti menanak nasi biasanya dan tunggu hingga setengah matang. Biasanya memakan durasi sekitar 15 menit.
  3. Apabila sudah setengah matang, matikan kompor dan campurkan santan, daun pandan yang sudah dicuci bersih pada beras ketan dan jangan lupa untuk mengaduknya hingga merata.
  4. Kemudian kukus lagi beras ketan yang sudah dicampur dengan larutan santan tadi sampai matang atau kurang lebih selama 20 menit. Dan jika sudah matang, angkat dari kompor dan diamkan sampai dingin.
  5. Ambillah 2 sendok makan untuk setiap adonan membuat lemper, kemudian isilah dengan abon sapi dan selanjutnya bungkus menggunakan daun pisang dengan bentuk seperti lontong atau sesuai selera.
  6. Lemper ketan isi abon sapi sudah siap disajikan.

Mudah bukan cara pembuatan lemper dengan isian abon. Kalian dapat mencobanya sendiri di rumah dan tentunya rasanya tidak kalah dengan lemper – lemper pada umumnya. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.