Resep Dan Cara Bikin Soto Ayam Bening segar dan Lezat

Resep Dan Cara Bikin Soto Ayam Bening segar dan Lezat

Resep dan cara bikin soto ayam bening yang bercerita tentang kuliner Nusantara tidak pernah berhenti. Ada banyak sekali makanan asli Indonesia yang enak dan enak di luar sana. Dari Sabang hingga Merauke, di mana hidangan berbeda disajikan dengan rasa yang berbeda pula. Jenis makanannya pun bermacam-macam, ada yang kaldu, kering, dan berupa jajanan.

Soto adalah salah satu kuliner paling populer di Indonesia. Pada dasarnya, Soto hadir dalam bentuk kuah kuning yang terdiri dari ayam, kol, tauge, tomat, telur, dll. Rasa soto tidak perlu diragukan lagi, sehingga tidak jarang menu soto ini tersebar luas di restoran. Penjual soto sudah banyak bermunculan di pinggir jalan.

Resep Dan Cara Bikin Soto Ayam Bening

Menu soto ayam menawarkan variasi yang berbeda. Seolah-olah setiap kota di Indonesia memiliki soto khasnya masing-masing. Ada Soto Kudu, Soto Lamongan, Soto Banjar, Soto Semarang, Soto Bandung, Soto Betawi dan masih banyak lainnya. Setiap daerah memiliki cara membuat supnya sendiri-sendiri. Bahan yang digunakan juga bermacam-macam, anda bisa membuat bahan sesuai selera.

baca juga : Cara Membuat Sup Jagung Telur yang Mudah Dibuat Dirumah dan Lezat

1. Soto ayam bening kuning spesial

Bahan :

  • Kubis 200 gram, iris tipis
  • Soun 50 gram, rendam dengan air panas
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Ayam 1 ekor
  • Daun salam 2 lembar
  • Tauge matang 200 gram
  • Kentang 4 buah, bersihkan dan iris tipis
  • Tomat 2 buah, bagi jadi 6 bagian
  • Kemiri 4 buah
  • Telur ayam resbus 3 butir, iris menjadi 4 bagian
  • Air 2 Liter
  • Bawang goreng 50 gram
  • Merica 1/2 sdt
  • Serai 2 batang
  • Jeruk nipis 1 buah, bagi menjadi 8 bagian
  • Daun bawang 1 batang, iris halus
  • Lengkuas 25 gram
  • Minyak goreng 2 sdm
  • Kunyit 2 cm
  • Jahe 15 gram
  • Bawang merah 3 buah
  • Bawang putih 2 siung
  • Garam 2 sdm

Cara Memasak :

  1. Haluskan kemiri, jahe, kunyit, bawang putih dan bawang merah. Lalu tambahkan garam dan merica.
  2. Goreng bumbu yang sudah dihaluskan. Masuki daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai.
  3. Goreng hingga harum dan sisihkan.
  4. Air mendidih. Setelah matang, tambahkan bumbu yang telah ditumis.
  5. Masukkan ayam ke dalamnya. Masak saus hingga mendidih dan ayam hingga matang. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
  6. Angkat ayam, pisahkan daging ayam dan tulangnya. Sisihkan ayam dan kembalikan tulang ayam ke dalam saus.
  7. Tambahkan daun bawang cincang halus ke dalam saus.
  8. Di sisi lain, goreng kentang yang diiris tipis. Menyisihkan.
  9. Goreng ayam yang sudah dimasak hingga berwarna kecokelatan, lalu potong ayam menjadi potongan-potongan kecil.
  10. Masukkan nasi atau lontong ke dalam mangkuk. Taburi dengan kubis, tauge, kentang goreng, mie gelas, 1 irisan tomat, telur dan ayam. Tuang sup secukupnya ke dalam mangkuk.
  11. Taburkan bawang goreng di atasnya dan letakkan potongan jeruk nipis di atasnya.

2. Soto Ayam Bening Kuning Tanpa Santan

Bahan :

  • 1 cm jahe, laos, kunyit
  • 2 batang, sereh dimemarkan
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah, bawang merah
  • 1,5 Liter air (disesuaikan kebutuhan)
  • 1 bungkus, merica bubuk
  • 4 lembar, daun salam dan daun jeruk
  • Garam dan penyedap rasa, secukupnya
  • 3 buah kemiri
  • Daun bawang

Isi soto :

  • Ayam goreng disuwir (bisa memakai alat suwir daging)
  • Tauge, bihun, tomat, jeruk limo, secukupnya

Taburan :

  • Sambal dan bawang goreng

Cara Memasak :

  1. Campur semua bahan kecuali serai, daun salam dan daun jeruk. Goreng hingga harum.
  2. Masukkan 1,5 liter air dan ayam yang akan diiris-iris nanti. Saat mendidih tambahkan daun bawang, garam, dan penyedap rasa.
  3. Ambil ayamnya. Kemudian goreng hingga matang, angkat dan sisihkan. Potong ayam saat sudah dingin.
  4. Masak bahan kuah lainnya, tauge dan bihun. Anda juga bisa menyeduh air panas.
  5. Isi mangkuk dengan suwiran ayam goreng, bihun, tauge, tomat, dan limo. Bilas dengan sup ayam.

3. Soto ayam bening kuning Kudus

Bahan :

  • 1/2 ekor ayam
  • garam dan gula secukupnya
  • penyedap rasa
  • air dan minyak secukupnya

Bumbu Halus :

  • 3 cm kunyit
  • 1/2 sdt merica
  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar

Bumbu Cemplung :

  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang sereh geprek
  • 3 cm jahe geprek
  • bunga lawang 4 biji
  • 3 cm lengkuas geprek
  • 3 biji pala

Bahan Pelengkap :

  • bihun matang
  • irisan seledri dan daun bawang
  • sambal dan jeruk nipis
  • tauge matang
  • kentang goreng tipis
  • irisan kubis
  • bawang merah dan bawang putih goreng

Cara Memasak :

  1. Cuci ayam, lalu rebus dengan banyak air. Buang air mendidih pertama. Kemudian rebus kembali dengan air baru.
  2. Goreng bumbu halus dan tambahkan bumbu cemplung. Tumis sebentar sampai harum.
  3. Tambahkan bumbu panci ke dalam air mendidih ayam. Kemudian tambahkan perisa, gula dan garam secukupnya.
  4. Angkat ayam, cincang dan goreng.
  5. Didihkan soto kembali, tambahkan daun bawang dan irisan seledri.

baca juga : cara membuat soto ayam yang segar dan nikmat

Demikian penjelasa saya mengenai resep bikin soto ayam bening. Kalian juga bisa mempraktikan di rumah. Sehingga kalian bisa mengetahui resep bikin soto ayam bening . Jadi cukup mudahkan resep bikin soto ayam bening yang kalian inginkan, semoga bermanfaat.