Resep Lepet Jagung Tradisional

Okee sobat pada artikel kali ini saya akan membagikan resep lepet jagung tradisional kepada kalian, nah bagi kalian yang sedang ingin membuat lepet jagung bisa simak artikel ini sampai selesai.

Lepet Jagung

Lepet adalah sejenis jajanan tradisional yang terbuat dari ketan yang dicampur dengan kacang dan kelapa parut. Jajanan ini biasanya dibungkus dengan daun kelapa muda atau disebut janur. Lepet sendiri berarti kesalahan dalam bahasa Jawa yang berasal dari kata lepat (palsu).

Makanya, jajanan ini biasanya masuk dalam salah satu menu lebaran karena memaafkan kesalahan orang lain atau meminta maaf atas kesalahan yang dilakukan.

Meski lepet bukan menu wajib, makanan ini kerap disajikan saat perayaan Idul Fitri. Olahan lepet juga bervariasi dengan perkembangan kreasi makanan yang dihasilkan. Lepet memiliki teksture yang lembek dan lengket namun rasanya yang kental akan kelapa membuatnya sangat disukai oleh banyak pecinta kuliner di indonesia.

Bahan yang diperlukan:

  • 3 buah jagung manis (untuk adonan halus)
  • 3 sendok makan jagung manis yang sudah dikupas
  • 180 gram kelapa kering (kupas dulu)
  • 6 sendok makan tepung maizena
  • 3 sdm tepung terigu
  • 100-120 gram gula pasir
  • Sejumput garam
  • Jangan langsung buang kulit jagungnya, cuci dan keringkan untuk pembungkusnya

Cara Membuatnya :

  • Siapkan wadah besar
  • Tambahkan jagung manis yang sudah di blender, tepung terigu dan maizena
  • Aduk rata terlebih dahulu
    Kemudian tambahkan jagung manis yang dihancurkan, kelapa kering, gula dan sedikit garam
  • Jika sudah benar-benar rata, tes rasa dan tambahkan bahan yang kurang seperti gula atau garam
  • Ambil kulit jagung yang sudah kering dan bersih
  • Masukkan sekitar 2 sendok makan adonan lepet dan tutup rapat atau gunakan tali
  • Kukus selama 30 menit sampai matang
  • Jika keras, itu tandanya sudah matang
resep lepet jagung tradisional

Efek samping makan jagung

Meski jagung aman dikonsumsi, kandungan asam fitat pada jagung dapat menyebabkan masalah pencernaan karena asam fitat menghambat penyerapan mineral dalam tubuh.

Konsumsi jagung yang berlebihan juga dapat mempengaruhi kinerja ginjal dan menurunkan kadar gula darah dari batas normal.

Jagung yang telah diolah menjadi biji-bijian biasanya terkontaminasi jamur dan menyebabkan terbentuknya mikotoksin yang dapat mempengaruhi kesehatan tubuh.

Makan terlalu banyak jagung yang terkontaminasi menyebabkan kanker dan masalah melahirkan yang dapat menyebabkan kematian.

Hal ini didukung oleh sebuah penelitian di Afrika Selatan yang menunjukkan bahwa penyebab kanker kerongkongan atau esofagus bukan hanya merokok, tetapi juga terlalu banyak mengonsumsi margarin atau jagung olahan.

Meski relatif jarang, ada beberapa orang yang alergi jagung karena intoleransi gluten. Ini adalah kondisi di mana sistem kekebalan tubuh menolak gluten dalam tepung, dan gejala yang biasanya terjadi antara lain penurunan berat badan yang drastis, diare, kelelahan, atau sakit perut.

Sebuah studi yang melibatkan 45 peserta juga menemukan bahwa makan jagung secara berlebihan dapat menyebabkan gangguan pencernaan, dengan 43% di antaranya mengalami diare, 35% sembelit, dan 22% masalah pencernaan lainnya.

Minyak jagung tidak dianjurkan untuk penderita penyakit jantung, karena kadar asam folat yang tinggi dalam jagung dapat menyebabkan irama jantung yang tidak teratur.

Jagung yang dibuat menjadi sirup sebaiknya tidak dimakan terlalu sering karena kandungan fruktosa yang tinggi dalam sirup jagung jauh lebih manis dari gula biasa dan berpotensi menyebabkan obesitas.

okelah sekian dari saya, nah bagi kalian yang ingin membuat lepet jagung bisa menggunakan mesin perontok jagung untuk memudahkan mengolahnya, dengan mesin yang berkualitas hasil yang didapatkan akan bagus juga.