Halo sob pada artikel ini kita akan membahas mengenai resep wonton shrimp noodle asli yang enak. Kalian pasti keingungan apa itu wonton shrimp noodle.
Wonton noodle adalah hidangan mie Kanton. Mie pangsit tidak diberi nama, húntún (餛飩), sampai Dinasti Tang (618-907 M). Hidangan ini populer di Tiongkok Selatan, Hong Kong, Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Thailand.
Hidangan ini biasanya disajikan dalam kaldu panas, dihiasi dengan sayuran berdaun dan pangsit. Jenis sayuran berdaun yang digunakan biasanya kai-lan atau disebut juga kangkung cina. Jenis pangsit lain yang dikenal sebagai shui jiao terkadang disajikan sebagai pengganti pangsit.
Pangsit udang umumnya dikenal sebagai pangsit Hong Kong. [Rujukan?] Pangsitnya mengandung udang, ayam atau babi, dan daun bawang, dengan beberapa koki menambahkan jamur dan jamur hitam. Di Indonesia mie pangsit disebut mie pangsit.
Wonton Mie Di Berbagai Negara
1. Guanzhou Dan Hongkong
Di Guangzhou dan Hong Kong, mie pangsit biasanya disajikan dalam sup panas yang mengepul dengan pangsit udang dan dihiasi dengan sayuran berdaun. Ada banyak variasi dari hidangan Kanton yang populer ini, dengan topping dan hiasan yang berbeda.
Misalnya, kuah dan pangsit dalam mangkuk terpisah, mi yang disajikan relatif kering, dengan topping dan garnish, dibalut dengan kuah, mencelupkan mi ke dalam kuah untuk memakannya.
Ada empat ciri berbeda: Pertama, pangsitnya didominasi udang, dengan sedikit daging babi cincang, atau tanpa babi sama sekali. Isi tradisional untuk pangsit terdiri dari 70% udang dan 30% daging babi.
Kedua, para pecinta mie akan menginginkan mie tipis yang segar dan halus yang al dente, bebas dari rasa dan bau yang menjadi ciri khas banyak mie telur saat dimasak. Ketiga, kaldu berwarna coklat muda (dibuat dari flounder kering) dan biasanya mengepul panas.
Terakhir, kucai digunakan sebagai hiasan. Dua yang pertama membuat hidangan terasa basah tapi renyah atau renyah. Dua yang terakhir memberi hidangan karangan bunga yang unik.
Untuk memastikan bahwa mie benar-benar al dente dan bebas dari rasa “noodley”, proses dan urutan pemasakan harus dilakukan dengan cermat. Pangsit dimasak terlebih dahulu, lalu ditempatkan di mangkuk. Mie direbus hanya selama 10 detik, setelah itu dibilas dengan air dingin dan ditempatkan di mangkuk saji.
Memipihkan kaldu panas kemudian dimasukkan ke dalam mangkuk, di atas mie pangsit. Kaldu harus enak, namun tidak terlalu kuat untuk mengalahkan rasa lembut pangsit dan mie yang dimaksudkan untuk menemani.
Saat disajikan, sendok harus diletakkan di bawah, dengan pangsit di atas sendok dan mi di atas. Karena jika mie terendam dalam kuah terlalu lama maka akan menjadi terlalu matang, hal ini dipatuhi dengan ketat oleh perusahaan mie pangsit terbaik.
Meskipun “mi pangsit” identik dengan pangsit dan mi yang disajikan dalam kaldu panas, hidangan ini juga dapat disajikan “kering”, seperti di lo mein (撈麵), di mana pangsit diletakkan di atas ranjang besar berisi mi.
2. Malaysia
Malaysia menawarkan versi hidangan yang berbeda, dengan negara bagian yang berbeda memiliki versi hidangan yang berbeda dan ada versi dari Johor, Pahang, Perak, Penang, Sarawak, dan Selangor.
Versi Malaysia berbeda dari versi aslinya karena menambahkan irisan charsiu ke dalam hidangan, serta kemungkinan sup dan pangsit dalam mangkuk terpisah, mie disajikan relatif kering, dibalut dengan saus tiram dan dihiasi dengan daun bawang cincang. Beberapa kios juga menyertakan pangsit goreng dalam versi kering.
Seringkali disajikan dalam keadaan basah, versi Hong Kong dapat ditemukan di kedai mie Kanton dengan mengeringkan atau sup. Di Malaka, pangsit yang disatukan dengan mi dan sup pangsit dapat dipesan secara terpisah. Versi Malaka juga biasanya lebih pedas dari versi Malaysia lainnya karena penggunaan sambal tanpa pemanis khusus.
Vegetarian Wanton Mee juga disajikan di Malaysia di restoran vegetarian. Alih-alih menggunakan daging babi untuk membuat char siu, gluten gandum digunakan.
3. Thailand
Mie pangsit (bahasa Thai: บะหมี่ เกี๊ยว; bami kiao) juga sangat populer di Thailand, dimana, seperti di Malaysia dan Singapura, hidangan ini sering dipesan bersamaan dengan daging babi panggang yang kemudian disebut bami mu daeng kiao (bahasa Thai: บะหมี่ หมูแดง เกี๊ยว; mu daeng artinya “babi merah”).
Seperti kebiasaan pada banyak sup mie asal Cina di Thailand, cabai yang diawetkan dalam cuka, serpihan cabai kering, gula, dan kecap ikan ditambahkan sesuai selera. Hidangan ini kebanyakan dimakan dalam bentuk sup, tetapi juga bisa disajikan kering dengan kaldu di sampingnya.
4. Filipina
Ada tiga jenis hidangan mie pangsit yang berbeda yang ditemukan di negara ini. Salah satunya adalah mami, yaitu mie kuah yang berisi mie telur, pangsit, dan aneka sayuran dalam kuah panas. Jenis lainnya adalah pancit molo yang mirip dengan mami, namun mie yang digunakan adalah bungkus pangsit itu sendiri.
Jenis mie pangsit ketiga adalah mie telur tumis yang dijual oleh pedagang asongan dan di warung-warung kecil berjenis stand-up. Di sini, mie digoreng dengan tauge dan sayuran, dibumbui dengan berbagai saus, dan akhirnya diberi pangsit.
5. Singapura
Mie pangsit Singapura termasuk mie, sayuran berdaun (lebih disukai cai-xin), babi panggang (char siu) dan pangsit atau pangsit seukuran gigitan. Ini bisa disajikan dalam bentuk kering atau dalam bentuk sup dengan yang pertama lebih populer.
Jika disajikan kering, pangsit akan disajikan dalam mangkuk kuah terpisah. Shui jiao atau pangsit udang disajikan di beberapa kios dan versi asli Hong Kong tersedia di restoran Kanton dan kedai mie.
Wonton goreng (pangsit yang digoreng dengan minyak) terkadang disajikan sebagai pengganti yang direbus dalam sup. Mie pangsit versi Singapura dan Malaysia mirip satu sama lain, meskipun versi Singapura menggunakan kecap yang jauh lebih sedikit dan sering disajikan dengan saus sambal.
6. Vietnam
Súp mì atau mì singkatnya adalah sup mie Cina-Vietnam, diperkenalkan ke Vietnam oleh imigran Cina. Mì hoành thánh adalah sup pangsit versi Vietnam.
Mie bisa disajikan dengan kuah atau kuah secara terpisah. Bahan yang umum adalah mie gandum (telur) kuning dengan kaldu berbahan dasar babi, babi giling, kucai, serta berbagai daging dan topping.
Resep Wonton Shrimp Noodle Asli Yang Enak
Bahan Bahan Resep Wonton Shrimp Noodle
- Secukupnya Sayuran Pokcay
- 5 butir telur
- Daun bawang dalam beberapa bagian, cincang
- Bumbu: garam, merica, kaldu jamur, gula, kecap dan minyak wijen
Bahan Untuk Pangsit Udang :
- 500 gram udang cincang (lepas kulitnya, disimpan untuk kaldu)
- 200 gr ayam cincang
- Jahe parut
- 2 butir telur tinggal ambil putihnya
- bawang putih parut
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 daun bawang cincang
- 2 sendok makan tepung maizena
Bahan Kaldu Udang :
- Kulit udang
- Kecap, merica, minyak wijen, kecap, kaldu jamur, gula sdt
- Kaldu
- 500 ml susu kedelai
Langkah Langkah Resep Wonton Shrimp Noodle Asli
- Membuat saus udang: tumis kulit udang dengan minyak goreng, tambahkan angciu (bisa dilewati) lalu tambahkan kaldu ayam, lalu susu kedelai, tambahkan bumbu (garam, merica, gula, kecap dan jamur), campurkan rasa sesuai selera …
- Masak selama kurang lebih 30 menit, hingga sausnya sedikit berkurang. Setelah matang, buang kulit udangnya. Jadi kaldu udang
- Membuat pangsit: udang cincang + bawang putih parut + putih telur + jahe parut + tepung maizena + minyak wijen + merica + kecap + garam + sedikit gula.
- Siapkan tepung kulit siomay, siap dibungkus, jadi siomay udang. Kemudian rebus hingga matang.
- Siapkan bihunnya, saya pake mie kering (3 ekor merpati) lalu susun di piring, tambahkan mie dari mesin pembuat mie dan juga udang serta sayur pakcoy … lalu tuang kaldu udang
Resep Wonton Shrimp Noodle Asli Yang Enak
Sekian resep wonton shrimp noodle asli yang enak. Jika kalian ingin request mau dibikinin resep apa untuk masak, bisa komen di kolom komentar ya.
Wonton shrimp noddle ini sangat cocok dinikmati sambil minum kopi, kalian bisa menggunakan mesin pembuat kopi .Mohon maaf jika ada yang kurang jelas dari resepnya. Selamat mencoba ya sob…